พันธมิตรคนรักผัดกะเพรา

 

คลายเครียดจากเรื่องการเมืองมั่งก็แล้วกันนะครับ เผอิญว่าเช้าวันหนึ่งนึกเมนูอาหารไม่ออก เปิดตู้เย็นดูมีไข่ไก่อยู่ประมาณหนึ่งในช่องแข็งมีหมูสันในแชไว้หลายวันแล้วพอทำกินได้ มีพริกสดอีกพอสมควร

นอกบ้านมีกะเพราเพิ่งเอามาปลูกอยู่ ๔-๕ ต้น แต่ใบเขียวสวยสด แถมปลอดสารพิษ (คำเขียนที่ถูกต้องคือ กะเพรา)

ช่วงที่แม่บ้านไม่อยู่ ก็ได้กะเพราะหมู กะเพราะไก่ ไข่ดาวนี่แหละ

 

ทำไมนึกไม่ออกว้า ทั้งๆ ที่เป็นอาหารโปรดของผม มีคนตั้งฉายาให้คนชอบผัดกะเพรา ไข่ดาว ว่าเป็นอาหารสิ้นคิด

ผมคนหนึ่่งที่ขอต่อต้านความคิดนี้ และผมคิดว่าจะก่อตั้ง พันธมิตรคนรักผัดกะเพรา ไข่ดาว  Shocked ขึ้นมา เพื่อแสดงจุดยืนว่าเราชอบเพราะรสชาติและคุณค่าทางอาหารของมัน มีนักโภชนาการกล่าวไว้แล้วว่า ผัดะเพราไม่ว่าจะ ไก่ หมู เนื้อ ฯลฯ มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ที่แน่ๆ มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ส่วนกะเพรานั้นช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือดได้ ส่วนไข่ดาวนั้น คงไม่ต้องพูดถึง เพราะกินไข่ดาวกับข้าวก็อิ่มเหมือนกัน (ฮา)

ไม่รู้เหมือนกันว่า ต้นกำเนิดของผัดกะเพรามาจากไหน และเิริ่มผัดกะเพรากับเนื้อสัตว์ชนิดไหนก่อน เมื่อก่อน ผมชอบผัดกะเพราเนื้อ แต่หลังจากเลิกกินเนื้อ ก็มากินกะเพราหมูและไก่แทน

และดั้งเดิมนั้น ผมเดาว่าผัดกะเพราน่ามีส่วนประกอบหลักๆ ดังนี้
 

  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

  • กระเทียมซอยหรือสับ

  • เนื้อสัตว์ตามที่ชอบ

  • น้ำปลา

  • น้ำตาล

  • น้ำมันหอย

  • พริกแดงสด

และที่ขาดไม่ได้คือ

  • กะเพรา

แต่หลังๆ นี้ ผัดกะเพราก็จะมีหอมใหญ่บ้าง กะหล่ำดอกบ้าง ข้าวโพดบ้าง แครอทบ้าง ปะปนกันไป แต่อย่างไรก็ยังเป็นผัดกะเพราอยู่ดี

ผมไม่ค่อยชอบเวลาสั่งผัดกะเพราตามร้านอาหาร เพราะจะใส่กะเพราให้ผมน้อยมาก บางทีมีอยู่ ๔ ใบ ก็มี แล้วมันจะเป็นผัดกะเพราได้ยังไงละเนี่ย

และอาหารที่ผมทำได้อร่อยที่สุดก็คือ ผัดกะเพรานี่ละครับ ในเมื่อชอบกิน ก็ต้องทำเป็น และเวลาผมผัดกะเพรานั้น ใบกะเพราจะต้องมากเป็นพิเศษถ้าซื้อในตลาดสดที่สุรินทร์นี่ ๒ บาทก็ผัดได้หลายครั้งอยู่

แต่ตอนนี้ปลูกกะเพราไว้หลายต้น ก็คงมีกินได้ตลอด แต่ก็คงไม่กินผัดกะเพราะทุกวันหรอกนะครับ

แล้วท่านละ ท่านชอบผัดกะเพรา ไข่ดาว เหมือนผมหรือเปล่าครับ

ถ้าชอบ เรามาตั้ง พันธมิตรคนรักผัดกะเพรา ไข่ดาว ด้วยกันไหมครับ 

 


คำ "ติ-ชม" ของท่านมีค่ามหาศาลต่อการพัฒนาเว็บไซต์ครับ

created by.
กระดานดำออนไลน์
730/4 Tassabarn 7 Rd. Tambol.Ra-ngang
Sikhoraphum District, Surin Province.Thailand 32110

email : jakrapog@hotmail.com 
กรกฎาคม ๒๕๔